C’EST LA SAISON DES VENDANGE... DINGAČ !!
*Alors que de nombreuses personnes visitent Korčula et profitent de leurs vacances sur l'île, beaucoup d'entre eux ignorent le trésor qui est si proche d'eux : Les vignobles qui bordent les coteaux de la presqu'île de Peljesac et où se produit certains des plus célèbres vins rouges de Croatie, y compris le bien-aimé Dingač.* Le vin rouge Dingač vient de la presqu’île de Peljesac et c’est l'un des vins les plus connus de Croatie. Peljesac Sur les pentes abruptes du sud de la péninsule de la presqu’île de le cépage Plavac Mali. , est, majoritairement cultivé En raison de ces pentes arides sur lesquelles sont cultivées les vignes, les ânes sont ici emblématiques et le symbole de la presqu’île car seules les mains des Hommes et le dos des ânes pour porter le raisin et les outils sont possibles pour vendanger et ramasser le fruit du nectar. Le Dingač est protégé en tant que produit croate depuis 1961 par la signature d’une convention. Ce vin rouge, qui peut être sec ou demi sec sera vous ravir à la fois avec du fromage, de nombreuses viandes ou même en dessert avec du chocolat pour le Dingač Royal. Ce merveilleux Dingač se récolte que sur une toute petite partie de la région de Potomje. Il sera Classique ou Réserve ou bien Royal selon l’exposition de la vigne avec : la mer, le soleil et la terre. Le Dingač Sélection sera la sélection (d’où son nom) des meilleurs grains de raisins des différentes catégories de Dingač citées précédemment. IL pourra être produit que lors des saisons les plus sèches et les plus ensoleillées. Malheureusement 2023, n’est pas une de ces années car trop pluvieuse en hiver et au printemps. Vous l’avez compris, il n’y a pas de Dingač Sélection chaque année et surtout il n’y a que peu de bouteilles, ce qui fait sa rareté. Cette position mythique de Dingač a aussi été classée « aire d’origine protégée » à Genève en 1964. Le voisin de Dingač, Postup, a également été récompensé quelques années plus tard. Je ne peux que vous encourager à visite la plus grande cave privée de Croatie, la cave Matusko avec sa superficie de 2000 M2. Une magnifique cave et surtout l’occasion d’en savoir davantage sur la production de ces nectars. La visite est gratuite, je vous propose de vous accompagner pour toute la traduction en français puis laissez-vous séduire par une dégustation** accompagnée d’une assiette de fromage ou jambon/fromage ou méditerranéenne (produits locaux). Prix sur place...
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*(partie reprise de l’article provenant du site adrianysus.com) et ajouts personnels de L’agence Croatie sur mesure.
** L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
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